Die erste Frage, die sich die meisten Menschen stellen, ist, wann sie Sous Vide anwenden sollen. Wenn Lebensmittel bei niedrigen Temperaturen gegart werden sollen, ist Sous Vide das Mittel der Wahl. Es gibt jedoch bestimmte Bedingungen, die Sie beachten sollten. Dazu gehören: die Auftauzeit und die Art des Fleisches. Idealerweise sollten Sie Fleisch bei niedrigen Temperaturen garen, um den Geschmack und die Nährstoffe zu maximieren. Außerdem sollte ein Steak, das sous vide gegart wird, zart sein.
Wenn Sie erst einmal wissen, wie man Sous Vide macht, können Sie damit eine Vielzahl von Lebensmitteln zubereiten. Es ist auch möglich, einige nicht stärkehaltige Lebensmittel damit zu garen. Sie können zwar ein ganzes Hähnchen mit einer einzigen Einstellung garen, aber es ist besser, sich beim Garen von Geflügel an einen Temperaturrichtwert zu halten. So vermeiden Sie ein Übergaren, das zu ungleichmäßigen Ergebnissen führt. Bei Geflügel, Fisch und rotem Fleisch liegt die Sous-Vide-Temperatur bei 55 bis 60 Grad Celsius, also niedriger als beim normalen Garen.
Das Sous-Vide-Verfahren kennen lernen
Wenn Sie neu im Sous-Vide-Verfahren sind, finden Sie es vielleicht schwierig, herauszufinden, wie es funktioniert. Für Anfänger ist es eine gute Idee, ein Kochbuch zu kaufen oder einige Videoanleitungen anzusehen. Diese Hilfsmittel helfen Ihnen, die Grundlagen dieser Technik zu erlernen. Am besten kaufen Sie ein Gerät, das über eine Temperaturkontrolle verfügt. Diese sind für das Garen von Geflügel mit der Sous-Vide-Methode unerlässlich. Wenn Sie Anfänger sind, sollten Sie im Internet nach Informationen suchen.
Wenn Sie neu im Sous-Vide-Verfahren sind, fragen Sie sich wahrscheinlich, wie Sie es anwenden sollen. Wenn Sie es noch nie probiert haben, sollten Sie zunächst ein Sous-Vide-Rezept ausprobieren. Es ist eine gute Möglichkeit, verschiedene Lebensmittel auszuprobieren, die sich sonst nicht für den Ofen eignen würden. Sous-vide-Rezepte können sehr vielseitig sein. Wenn Sie zum ersten Mal damit kochen, können Sie die Lebensmittel auswählen, die Sie am liebsten mögen, und sie damit zubereiten.
Dann können Sie auswählen, welche Zutaten Sie verwenden möchten. Wenn Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten möchten, können Sie die Sous-Vide-Methode ausprobieren. Sie wird Ihnen helfen, das perfekte Gericht für Ihre Familie zuzubereiten. Sie können auch Soßen damit zubereiten. Wenn Sie einen Sous-Vide-Garer verwenden, sparen Sie Geld beim Kauf von Lebensmitteln. Die Methode eignet sich auch hervorragend, um mehr als ein Gericht gleichzeitig zu garen. Wenn Sie Steaks zubereiten, können Sie sie einfrieren, damit sie länger haltbar sind.